Pastasalade met vis, heerlijk als maaltijdsalade
WOENSDAG 01 JUNI -
JUNI Lekker zomeren
Sappige aardbeien, zoete kersen, allerlei bessen, Hollands zomerfruit smaakt gewoon heerlijk. Van de koude grond halen we ook verse andijvie, bloemkool, broccoli, doperwten, kapucijner, postelein, peultjes, tomaten, tuinboontjes en noem allemaal maar op. De eigen moestuin biedt je in de zomer allerlei lekkers en het voordeel het is doorgaans voedzamer, lekker, gezonder, verser, goedkoper en de groenten zijn ook nitraatarmer. Natuurlijk kunnen we het ook halen bij de (biologische) groenteman bij u in het dorp of ga zelf plukken in een pluktuin. Tijdens de warme zomerdagen hebben we geen zin om lang in de keuken te staan en zijn simpele gerechten zoals maaltijdsalades heerlijk. En het toetje, die maken we natuurlijk van al dat heerlijke fruit die u vandaag nog hebt geplukt.
Pasta salade met vis,
heerlijk als maaltijdsalade
Forellenkwekerij
’t Smallert, Smallertsweg 8, Emst
Van medio juni tot medio september bent u welkom van maandag tot en
met zaterdag van
10.00 tot 17.00 uur in de Pluktuin Het
Platteland voor seizoensgroente en fruit
aan de Engersteeg te Putten
Ingrediënten:
2 rode paprika’s
2 avocado’s
2 bosuitjes
150 gram rucola sla
1 dl crème fraiche
3 eetlepel mayonaise
2 gerookte forellen
150 gram Hollandse garnalen
150 gram verse zalm
Dille en peterselie
Limoen
Zout en peper
Voorbereiding:
Pasta koken
volgens de bereidingswijze en afkoelen. Paprika’s in voorverwarmde oven op 200
graden, zwart laten worden en in een schaal afgedekt laten afkoelen, dan de
paprika van vel en zaden ontdoen en het vruchtvlees in kleine blokjes snijden.
De avocado
schillen en ook in blokjes snijden, de blokjes met limoensap besprenkelen
i.v.m. verkleuren. De bosuitjes in fijne ringetjes snijden, de rucola in
ijswater wassen en ook fijn snijden, dit geld ook voor een paar takjes
peterselie, en de bieslook.
De verse
zalm pocheren (Pocheren is de vis op ongeveer 90 graden gaar laten worden, bij
voorkeur in een groentebouillon), daarna laten afkoelen en de zalm uit elkaar
halen. Meng ondertussen de mayonaise met de crème fraiche. Ontdoe de Forellen
van vel en trek het vlees voorzichtig los (let op: laat geen graatjes achter).
Bereiding:
Meng de
pasta, de zalm, forellen en garnaaltjes voorzichtig door elkaar, dan de rest
van de ingrediënten er voorzichtig door scheppen en als laatste de dressing.
Breng op smaak met wat zeetzout en vers gemalen peper en klaar is uw complete
maaltijd.
Eet
smakelijk!!
...terug
Toplocaties van De Preuverie
-
Hoeve Sparrendam
Idyllisch gelegen in het buitengebied van Hoevelaken vinden we Hoeve Sparrendam tussen uitgestrekte weilanden, slingerende landweggetjes,... -
Het Schaffelaartheater
In het Schaffelaartheater hebben al veel theatergezelschappen een staande ovatie in ontvangst mogen nemen, maar het theater in Barneveld kan ook... -
Kasteel De Schaffelaar
Kasteel De Schaffelaar in Barneveld is een droomlocatie voor elk huwelijk . Het kasteel, compleet met torentjes, kantelen en marmeren vloeren,...
Nieuws
Vacatures
BIJBAAN? Wij zijn op zoek naar enthousiaste oproepmedewerkers (v.a. 18 jaar) voor: Bediening / Catering O.a. openingen van... meer...
Koninklijk bezoek in Barneveld
BARNEVELD - Kasteel De Schaffelaar was woensdag 7 maart weer even bewoond. Twee prinsessen met hun hele hofhouding hebben zich een dag in de watten laten leggen in Barneveld. Een... meer...
Open huis bij Kasteel de Schaffelaar
Open huis bij Kasteel de Schaffelaar. Op deze locatie kunt u de gehele dag met uw huwelijksgasten verblijven; het is mogelijk om zowel de ceremonie, als het diner en de... meer...
