Gekoelde komkommersoep
VRIJDAG 01 JULI -
Juli hooimaand
Elk jaar weer in de zomer, ervaar ik de geur van het vers gemaaide en verdorrende gras. Beelden uit de hooitijd komen dan bij me op, zoals het in mijn jeugd was. Hooitijd, heerlijke tijd. Men raakt menig zweetdroppeltje kwijt, maar het gezamenlijk vruchtbare werk geeft ook gezelligheid. Als alles is aangeharkt en met veel griepzwaaien de hooiwagen is geladen, gaat men naar de boerderij om gezamenlijk te eten. Grote pannen soep met brood, voor al die hardwerkende mannen, vrouwen en kinderen met een voldaan gevoel.
Voor deze maand hebben wij dan ook recepten van heerlijke koele zomersoepen voor u gemaakt, geserveerd met boerenbrood en zoute boerenboter
Gekoelde komkommersoep
Ingrediënten:
1 komkommer
2 takjes munt
250 ml. Koppenbouillon
2 theelepels gemalen djinten (komijn)
50 gram Boerenland yoghurt
Voorbereiden:
Komkommer schillen en in stukken snijden. Pureer de
k9omkommer met de muntblaadjes en de bouillon in een blender of met de
staafmixer.
Breng de soep op smaak met zout, peper en een klein
beetje komijn en laat de soep minimaal 2 uur koud worden in de koelkast.
Bereiding:
Verwarm de overige komijn in een kleine koekenpan tot
het geurt.
Breng de soep nogmaals op smaak met zout en peper, schep dan de soep in kleine
glazen en scher er een lepeltje yoghurt op. Strooi de komijn daarover heen.
Of kies voor een
gekoelde gele paprikasoep
Benodigdheden:
2 gele paprika’s in stukken gesneden
Olijfolie
1 grote teen knofloop (fijn gehakt)
Verse dragon (fijn gehakt)
250 ml kippenbouillon
1 snee oud wit brood (verkruimeld)
Voorbereiden:
Verwarm een beetje olijfolie in een pan en fruit de
paprika en knoflook op laag vuur. Voeg na ongeveer 4 minuten de bouillon toe en
1 eetlepel verse dragon. Kook ondertussen de paprika zachtjes gaar. Pureerd de soep
en schenk de soep door een zeef in een kom en koel de soep minimaal 2 uur.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het broodkruim goudbruin. Voeg naar
smaak een beetje dragon, zout en peper toe.
Bereiden
Schep de soep in glazen en strooi er wat broodkruim
over.
...terug
Toplocaties van De Preuverie
-
Het Schaffelaartheater
In het Schaffelaartheater hebben al veel theatergezelschappen een staande ovatie in ontvangst mogen nemen, maar het theater in Barneveld kan ook... -
Kasteel De Schaffelaar
Kasteel De Schaffelaar in Barneveld is een droomlocatie voor elk huwelijk . Het kasteel, compleet met torentjes, kantelen en marmeren vloeren,... -
Hoeve Sparrendam
Idyllisch gelegen in het buitengebied van Hoevelaken vinden we Hoeve Sparrendam tussen uitgestrekte weilanden, slingerende landweggetjes,...
Nieuws
Vacatures
BIJBAAN? Wij zijn op zoek naar enthousiaste oproepmedewerkers (v.a. 18 jaar) voor: Bediening / Catering O.a. openingen van... meer...
Koninklijk bezoek in Barneveld
BARNEVELD - Kasteel De Schaffelaar was woensdag 7 maart weer even bewoond. Twee prinsessen met hun hele hofhouding hebben zich een dag in de watten laten leggen in Barneveld. Een... meer...
Open huis bij Kasteel de Schaffelaar
Open huis bij Kasteel de Schaffelaar. Op deze locatie kunt u de gehele dag met uw huwelijksgasten verblijven; het is mogelijk om zowel de ceremonie, als het diner en de... meer...
