Duurzaam culinair
In onze gerechten maken we zoveel mogelijk gebruik van streekproducten die op biologische wijze zijn geproduceerd. Op de Veluwe zijn talloze bedrijven te vinden met (h)eerlijke producten. Wij kopen ze graag voor u in. Boerenkaas, geitenkaas, gerookte zalm, ecologisch kalfsvlees en wild zijn hiervan slechts enkele voorbeelden. Bij De Preuverie kiezen we voor streekproducten omdat we duurzaamheid belangrijk vinden. Producten uit de regio hoeven minder ver te worden vervoerd en zijn dus beter voor het milieu. Maar er is nog een belangrijke reden waarom we een voorkeur hebben voor streekproducten: de smaak! Want wat je van ver haalt is lekker, maar wat je dichtbij huis haalt, is dat zeker ook.
Duurzame recepten:
Veluwse reestoofschotel met een mix van paddestoelen
Het wildseizoen staat weer voor de deur. Op deze pagina willen wij u alvast een voorproefje geven om zelf een wildrecept uit te proberen. Wilt u zelf culinair verrast worden met (h)eerlijke wildgerechten van eigen bodem? Kom dan op donderdag 27 oktober 2011 naar de Wildpreuverie in Kasteel de Schaffelaar. Een avondvullend programma met 4-gangen... Lees verder »
Gekoelde tomatensoep (Gazpacho)
Augustus, warme dagen, zwoele avonden Koude soep komt u wellicht vreemd voor, maar het wordt over de hele wereld gegeten. Koude soepen zijn vooral populair in landen waar warme dagen de toon voeren. Zo kennen ze in Spanje de ‘Gazpacho’, in Frankrijk de ‘Vichyssoise’ en in tal van Slavische landen de ‘Borsjt’. Traditioneel gezien wordt... Lees verder »
Gekoelde komkommersoep
Juli hooimaand Elk jaar weer in de zomer, ervaar ik de geur van het vers gemaaide en verdorrende gras. Beelden uit de hooitijd komen dan bij me op, zoals het in mijn jeugd was. Hooitijd, heerlijke tijd. Men raakt menig zweetdroppeltje kwijt, maar het gezamenlijk vruchtbare werk geeft ook gezelligheid. Als alles is aangeharkt en met veel griepzwaaien... Lees verder »
Pastasalade met vis, heerlijk als maaltijdsalade
JUNI Lekker zomeren Sappige aardbeien, zoete kersen, allerlei bessen, Hollands zomerfruit smaakt gewoon heerlijk. Van de koude grond halen we ook verse andijvie, bloemkool, broccoli, doperwten, kapucijner, postelein, peultjes, tomaten, tuinboontjes en noem allemaal maar op. De eigen moestuin biedt je in de zomer allerlei lekkers en het voordeel het is... Lees verder »
Asperges 't witte goud
Wij, de koks van De Preuverie, kijken in het voorjaar reikhalzend uit naar de koningin van de groente, de asperge. De struikachtige plant die de asperge voortbrengt, behoort tot de lelie-achtigen. De groente wordt traditioneel als geneeskrachtig omschreven. Het eten van asperges zou ook gunstig zijn voor het liefdesleven. Verder is de groente populair bij... Lees verder »
Toplocaties van De Preuverie
-
Kasteel De Schaffelaar
Kasteel De Schaffelaar in Barneveld is een droomlocatie voor elk huwelijk . Het kasteel, compleet met torentjes, kantelen en marmeren vloeren,... -
Het Schaffelaartheater
In het Schaffelaartheater hebben al veel theatergezelschappen een staande ovatie in ontvangst mogen nemen, maar het theater in Barneveld kan ook... -
Hoeve Sparrendam
Idyllisch gelegen in het buitengebied van Hoevelaken vinden we Hoeve Sparrendam tussen uitgestrekte weilanden, slingerende landweggetjes,...
Nieuws
Vacatures
BIJBAAN? Wij zijn op zoek naar enthousiaste oproepmedewerkers (v.a. 18 jaar) voor: Bediening / Catering O.a. openingen van... meer...
Koninklijk bezoek in Barneveld
BARNEVELD - Kasteel De Schaffelaar was woensdag 7 maart weer even bewoond. Twee prinsessen met hun hele hofhouding hebben zich een dag in de watten laten leggen in Barneveld. Een... meer...
Open huis bij Kasteel de Schaffelaar
Open huis bij Kasteel de Schaffelaar. Op deze locatie kunt u de gehele dag met uw huwelijksgasten verblijven; het is mogelijk om zowel de ceremonie, als het diner en de... meer...
