Lunchbuffetten

Ontbijtbuffet à € 15,50 p.p. (vanaf 25 personen)
Basis:
Pakjes roomboter en pakjes becel
Diverse luxe broodjes:
Krentenbollen
Ciabatta's
Croissants
Waldkornbollen
Witte bolletjes gemengd
Luxe kleine broodjes (tarwe en wit)
Suikerbrood
Krentenbrood gevuld met spijs
Beschuit
Crackers
Vleesschotel:
Boerenachterham, gegrilde kiprollade, rauwe ham en fricandeau
Kaasschotel:
Jongbelegen kaas en oude kaas
Diverse zoetigheden:
Jam, hagelslag, honing, pindakaas en marmelade
Fruitmand gevuld met:
Salade van verse vruchten van het seizoen
Warm:
Omelet met kaas en omelet met bacon

Lunchbuffet I à € 15,00 p.p. (vanaf 20 personen)
Warm:
Verse soep van de dag
Diverse luxe broodjes:
Krentenbollen
Croissants
Waldkornbollen
Luxe kleine broodjes (tarwe en wit)
Gesorteerde harde bolletjes
Ciabatta's
Luxe gesneden bollen
Hierbij zorgen wij voor pakjes roomboter en pakjes becel.
Diverse zoete broodjes: Roomcroissants en vruchtenschelpjes
Vleesschotel:
Boerenachterham, gegrilde kiprollade, rauwe ham en fricandeau
Kaasschotel:
Jongbelegen kaas en oude kaas
Diverse zoetigheden:
Jam, hagelslag en honing
Salade:
Frisse salade van rundvlees met appeltjes en uitjes
Bovenstaand lunchbuffet kunt u tevens uitbreiden met een rijkelijk gevulde ragout van gevogelte, gepresenteerd met een pasteibakje. Meerprijs à € 3,50 p.p.

Lunchbuffet/Picknickbuffet à € 24,50 p.p. (vanaf 20 personen)
Soep op het buffet:
Romige soep van geroosterde tomaten met een garnituur van fijne prei en bieslook
Begeleiding:
Molenaarsbroden en stokbroden (van bakkerij van Engelenhoven), geserveerd met tuinkruidenboter verrijkt met knoflook en rolletjes lichtgezouten boter
Diverse salades:
Salade van roseval aardappelen met uitgebakken spekblokjes en bieslook
Salade van kleine tomaatjes met fetakaas, peterselie en aceto balsamico
Diverse luxe minibroodjes en sandwiches belegd met:
Sandwiches belegd met lichtgerookte zalm, rucola sla en een kruidenmayonaise
Sandwiches belegd met Di San Daniele ham, tuinkers en een olijventapenade
Sandwiches belegd met frisse selderij en boeren brandnetelkaas
Mini waldkornbolletjes belegd met ambachtelijke boerenham en cornichons
Mini witte bolletjes belegd met frisee sla en romige brie met zoetzure tomaat
Mini krentenbolletjes met roomboter
Kaasplank:
Romige brie, Subenhara, Reypenaer, Loo en Bleu d’Auverne
(Begeleid met blauwe druiven, noten en stroop)
Fruit:
Diverse gemengde en gesneden vruchten van het seizoen
Warm:
Hartige ragout van maïskip met weidechampignons en tuinkruiden

Boeren Vallei lunchbuffet à € 30,00 p.p. (vanaf 50 personen)
Dit buffet wordt u zo puur en vers mogelijk van het Nederlandse land geleverd, mede door agrarische producenten welke zijn aangesloten bij het Streek & Smaak Verbond.
Agrarische producenten aangesloten bij het Streek & Smaak Verbond produceren zo puur mogelijk. Zonder kunstmatige toevoegingen en chemische bewerkingen. Zij kiezen daarbij bewust voor meer smaak in hun producten door minder grootschalig en diervriendelijk te produceren.
De gewassen en het vee krijgen van ons nog ‘de tijd’. Deze zorg en aandacht vertalen zich in minder ziekten, een hogere kwaliteit en een specifiek streek eigen karakter. Resultaat een productassortiment dat op duurzame wijze tot stand komt en de authentieke smaak heeft van het land.
De producten worden dan ook zo veel mogelijk vers en rechtstreeks geleverd. Daarom blijven onze producten zo lang mogelijk bewaard in hun eigen vertrouwde omgeving. Onze voorraadkamer is beslist een bezoekje waard! Voor meer informatie verwijzen wij u graag door naar: www.streekensmaakverbond.nl
Soep op het buffet:
Romige seizoenssoep met verse Oranjerie kruiden van Landgoed Vollenhoven
Begeleiding:
Molenaarsbroden en stokbroden (van bakkerij van Engelenhoven), geserveerd
met tuinkruidenboter verrijkt met knoflook en rolletjes lichtgezouten boter
Bio variant (molensteenbreekbroden van Carl Siegert)
Diverse salades:
Salade grootmoeders aardappelen van de Leusder zandgrond
Hollandse blad salade met geconfijte vruchtgroenten en gètakaas *
Belegde Boeren Broodjes:
Gevulde viergranen bollen met Remeker kaas
Mais pompoen moppen met kalfsham
Witte buerli bolletjes belegd met romige Skaepsrond schapenkaas
Bruine buerli bolletjes met eendenborsfilet
Rozijnen – Vijgen pallisade belegd met Ladys blue kaas en honing
Fruit:
Diverse gemengde en gesneden vruchten van het landgoed
Warm:
Hartige ragout van Veluwse maiseend (of kalfsvlees of hertenvlees, afhankelijk
van het seizoen)
Kakelverse Barneveldse omelet met roomkaas, verse knoflook en bieslook
Dit lunchbuffet zal minimaal 2 weken van tevoren besteld moeten worden in verband met de levering van de producten.
*) Formeel mag alleen de in Griekenland geproduceerde verse geitenkaas ‘Fèta’ heten. Wij noemen hem Gèta.
Belegde broodjes / Sandwiches

Belegde broodjes à € 2,00 per stuk
Waldkornbollen en witte bollen belegd met o.a. :
Oude kaas
Jongbelegen kaas
Romige Franse brie
Ambachtelijke boerenachterham
Lichtgerookte kipfilet
Gebraden rosbief van het rund
Fricandeau van het varken

Luxe belegde broodjes à € 3,00 per stuk
Rijkelijk belegde luxe bolletjes en croissants:
Waldkornbol belegd met gerookte zalm en een bieslook mayonaise
Driehoekciabatta met ossenworst, groene pesto en fijngesneden rode uitjes
Volkorencroissant met romige brie en zongedroogde tomaatjes
Luxe wit broodje met een salade van Hollandse garnalen en appeltjes
Knapperig bruin bolletje met “Di San Daniele” ham met een frisse meloenpart

Sandwiches à € 2,00 per stuk
Diverse sandwiches van wit en volkoren brood belegd met:
Lichtgerookte zalm, rucola sla en een kruidenmayonaise
“Di San Daniele” ham, tuinkers en een olijventapenade
Frisse selderij en boeren brandnetelkaas
Ambachtelijke boerenham en cornichons
Romige brie met frisee sla en zoetzure tomaat
Oude kaas met een stroop van appels

Clubsandwiches: Vlees / gevogelte à € 4,50 p.st.
Gestapelde sandwiches belegd met:
Ambachtelijke boerenachterham
Lichtgerookte kipfilet
Di San Daniele ham (12 maanden luchtgedroogde Italiaanse ham)
Coppa di Parma
Gebakken Livar spek (kloostervarken)
Verse ananas
Galia meloen
Rucola sla
Hollandse sla
Kerrie mayonaise
Kruiden mayonaise

Clubsandwiches Vis / schaaldieren à € 5,50 p.st.
Gestapelde sandwiches belegd met:
Gerookte Noorse zalm
Gerookte paling
Gerookte forel
Hollandse garnaaltjes
Rucola sla
Hollandse sla
Zoetzure komkommer
Ierse whiskysaus
Limoencrème

Combinatie van vlees/vis clubsandwiches à € 5,00 p.st.

Bovenstaande prijzen zijn gebaseerd op de catering en gelden exclusief bezorg- en ophaalkosten à € 35,00 p.u.

Indien gewenst kunnen wij ook het benodigde servies/bestek (Villeroy & Boch) voor u verzorgen.